Jag tror på riktigt att jag skulle kunna leva på att äta Insalata Caprese, serverad med ett gott bröd och förstås ett riktigt gott glas rött till. Just i dag använde jag härligt solmogna svenska tomater i olika färger, men det går förstås att använda vilka tomater som helst. Och varför inte toppa med lite fint skivad rödlök och oliver? Men kanske det viktigaste av allt är att använda en riktigt god olivolja, den ska vara så god att du egentligen bara vill doppa brödet i den och inte vilja ha något mer till.