Ingredienser

Ca 4 port

• 500–600 g broccoli

• 1 paket bacon (ca 140 g),

• 4 dl vispgrädde

• 1 msk smör

• 1 msk vetemjöl

• 2 dl riven ost (gärna smakrik, men mozzarella funkar också)

• 1 tsk dijonsenap

• ½ tsk svartpeppar

• 1 krm muskotnöt (valfritt)

• Salt (försiktigt – bacon och ost är redan salta)

gör så här

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. 

Broccoli:

Skär broccolin i buketter och koka den i saltat vatten i ca  3 minuter. Viktigt att den inte blir för mjuk. Häll av vattnet och låt den ånga av ordentligt så gratängen inte blir vattnig.

Bacon:

Skär baconet i bitar och stek knaprigt i en stekpanna. Lägg åt sidan.

Såsen:

Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt fräsa kort utan att det tar färg.  Vispa i grädden lite i taget och låt småsjuda 3-4 minuter tills såsen tjocknar. Rör ner ost, dijonsenap, peppar och muskot. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och muskot om du vill ha det. 

Montering:

Lägg broccolin i en ugnsform. Strö över baconet och häll såsen över. Toppa eventuellt med lite extra ost och bacon.

Gratinera:

Baka mitt i ugnen i 20–25 minuter tills gratängen är bubblig och gyllene.

Servering:

Låt din härliga gratäng vila en stund och servera bara som den är eller tillsammans med en krispig sallad, kyckling eller färsbiffar som jag gjorde till just denna gång. Underbart gott!