caprese

Jag tror på riktigt att jag skulle kunna leva på att äta Insalata Caprese, serverad med ett gott bröd och förstås ett riktigt gott glas rött till. Just i dag använde jag härligt solmogna svenska tomater i olika färger, men det går förstås att använda vilka tomater som helst. Och varför inte toppa med lite fint skivad rödlök och oliver? 

BOWL MED INGEFÄRSMARINERAD lax & avokado

Jag har blivit fullkomligt frälst i dessa magiska bowls, de är så vackra att se på och så himmelskt goda. Här är en ljuvligt krispig variant med asiatiska smaker. Gör den bara!

SALLAD MED FETAOST, GRANATÄPPLE OCH CITRUSVINAIGRETTE

En superfräsch sallad med en god sälta från fetaost och en bitig syrlighet från granatäpple och citrusvinaigrette. Ska salladen serveras som huvudrätt är det supergott att lägga till matvete som kokas i lite buljong, men självklart kan det väljas bort.

VIETNAMESISK SALLAD MED RÄKOR OCH glasNUDLAR

Det här är på riktigt en fullkomligt magiskt god sallad, i alla fall om du precis som jag älskar en krispigt fräsch men ändå matig sallad, förstås med en syrligt härlig asiatisk touch. Bara laga denna magiska sallad!!

SALLAD MED VARMRÖKT LAX OCH TVÅ SORTERS DRESSINGAR

Det här är en superfräsch sallad där du kan använda just de grönsaker som du gillar till laxen men det här är min senaste version. Två sorters dressingar behöver man förstås inte ha, men i det här fallet fick jag beslutsångest om jag ville ha det mer krämigt eller mer krispigt fräscht, så då blev det dessa två. Ljuvligt gott!

UNDERBAR BOWL MED RIS OCH KRÄMIG TONFISKRÖRA

Det här är verkligen en härlig bowl med sina njutbara asiatiska smaker och med en underbart god, het tonfiskröra.

 Gör den bara och kombinera med vilka tillbehör som helst!!

MIN BÄSTA CAESARSALLAD

Den här Caesarsalladen är bara så fantastiskt god, serverad med mycket av den goda dressingen och en saftig kyckling som gärna får ligga i sin marinad i ett par timmar innan den grillas. Salladen går förstås att variera i all oändlighet med det som du tycker är gott, men det här är min bästa variant. Receptet ser vansinnigt långt och komplicerat ut , men det är det verkligen inte och de flesta momenten går att förbereda i god tid innan. Så laga denna underbara sallad och njut!!!

BOWL MED SAFTIG LAX OCH SVART RIS

Alltså helt enkelt bara så njutbart gott och dessutom superfräscht!

En bowl går ju att variera i det oändliga, men det här tycker jag är en ljuvlig kombo som är som ett litet konstverk i skålen. Är du som jag en såsälskare, servera gärna tillsammans  med en srirashasås. Njut!!

FRÄSCH SALLAD MED VALNÖTTER, ÄPPLE, ÄDELOST OCH APELSIN

En superhärlig sallad med en fräsch syrlighet i kombination med en krämig sälta i ädelosten och krispighet med rostade valnötter. Serverad med en dressing som är to die for!!

CAEsARSALLAD MED RÄKOR

Den här underbara Caesarsalladen är ju egentligen samma som den klassiska med kyckling, men för egen del tycker jag nästan att den är ännu mer magiskt god med räkor. Till räkorna är det underbart gott med sötkrispiga sockerärtor, i detta fall blev det med mina egenodlade svarta sockerärtor som är så otroligt vackra! 

RÖDING MED SALLAD PÅ RÖDBETA OCH CHÈVRE SERVERAD MED NOBISDRESSING

En fantastiskt god sallad men en underbar nobisdressing serverad till färsk fin röding.

Servera som tillbehör till rödingen, eller dela upp rödingen i bitar i salladen så blir det som en salladsrätt helt enkelt. 

Grekisk sallad med eller utan pasta

Superenkelt och supergott som egen rätt, tillbehör till något gott, eller till picknick, en himla bra rätt helt enkelt.

Att ha pasta i är verkligen inte nödvändigt, men gör det matigare som egen rätt.

Servera gärna med en klick tzatziki och ett härligt färskt bröd.

pizzasallad

Så enkelt och så gott!! Denna krispiga goding passar till typ allt, men förstås kanske allra bäst till en god, hemlagad pizza.

Min favoritkombo är att dessutom servera den magiskt goda vitlökssåsen till, som du hittar här. 

MARINERAD ZUCCHINISALLAD

En superfräsch sallad som passar som tillbehör till det mesta, och är ett hett tips till grillat kött, kyckling eller fisk.

sommarsallad med jordgubbar, burrata och balsamico

Det här är helt enkelt en underbart god sallad och kombinationen syrliga jodgubbar, krämig burrata med balsamico och färsk basilika är helt enkelt magisk. Servera den precis som den är tillsammans med lite rostat bröd eller kanske som sallad till grillad kyckling.

SUPERFRÄSCH SALLAD MED HETA RÄKOR, AVOKADO OCH INGEFÄRSDRESSING

En superfräsch sallad som är underbart krispigt god! Möjligtvis är den något för nyttig, men det går enkelt att kompensera med ett riktigt gott bröd och härliga ostar till.

Recept från Peter's corner