Ingredienser

Ca 4 port

Kyckling-tonkatsu

• 4 kycklingfiléer

• ca 2 dl vetemjöl

• 2-3 ägg

• ca 3 dl panko (japanskt ströbröd)

• salt och peppar

• smör och neutral olja till stekning

Tonkatsusås

• 1 dl ketchup

• 2,5 msk worcestersås

• 2 msk japansk soja

• 1 msk honung

• 0,5-1 tsk sambal oelek (valfritt)

Krämig kålsallad

• 0,5 spetskål

• 3 msk majonnäs

• 1 msk japansk soja

• 2 tsk sesamolja

• 1 tsk risvinäger

• 0,5 tsk strösocker

• 3 msk rostade sesamfrön

Tips på extra tillbehör:

Tomatsalsa med koreansk touch

• 3 tomater eller ca 15 körsbärstomater

• 1 rödlök eller 2 schalottenlökar

• 1 klyfta vitlök

• 2 msk vitvinsvinäger

• 1-2 tsk gochujang

• 1 kruka färsk koriander (eller bladpersilja)

• salt

gör så här

Börja med att laga till det som gärna får stå till sig en stund eller till och med kan lagas dagen före. Börja helt enkelt med att röra ihop tonkatsusåsen.

Tonkatsusås

Rör ihop ketchup, worcestersås, soja och honung. Smaka av med sambal oelek om du vill ha lite hetta, annars hoppar du över den.

Krämig kålsallad

Blanda majonnäs, soja, sesamolja, risvinäger och socker och ställ åt sidan.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna och låt dem svalna.

Hyvla eller skär kålen tunt (jag brukar använda osthyvel) och lägg den i en skål med iskallt vatten i cirka 15 minuter. Låt sedan rinna av.

Lägg upp på ett fat och ringla över dressingen. Toppa med de rostade sesamfröna och lite färsk bladpersilja eller koriander.

Kyckling-tonkatsu

Banka ut kycklingen genom att lägga plast över och banka med en kastrull eller liknande tills filéerna är cirka ½ cm tjocka. Salta och peppra.
(Tips: För att de inte ska bli för stora kan du halvera kycklingfiléerna på längden innan.)

Förbered tre skålar med mjöl, uppvispat ägg och panko.

Vänd kycklingen först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko så att den täcks helt.

Stek kycklingen i en blandning av smör och olja på medelvärme tills den är gyllene och genomstekt, cirka 4–5 minuter per sida beroende på tjocklek.

Låt vila någon minut och skär sedan gärna i skivor.

Servera

Lägg upp den krispiga kycklingen och servera med den krämiga kålsalladen, tonkatsusås och ris.

Och ett hett tips är att även servera med den ljuvliga tomatsalsan nedan. 

Färdigt att servera och bara njuta av, så gott!!

Tips på extra tillbehör:

Tomatsalsa med koreansk touch

Finhacka lök, tomater och koriander (eller bladpersilja om du inte gillar koriander).

Blanda det hackade och riv eller pressa ner vitlöken.

Rör i vinäger och gochujang och smaka av med salt.

Ställ åt sidan och låt salsan vila en stund så att smakerna får gå ihop.