MIN NORSKE FISKESUPPE
Njutbart!! Det här är verkligen en len fiskesuppe som bara måste lagas med så fina smaker som charmar den hårdaste.
Gör den bara!
INGREDIENSER
4 port
- 2 morötter
- 200 g potatis (4-5 st)
- 1 fänkål
- 1 purjolök
- 25 g smör till stekning
- 2 dl vispgrädde
- 5 dl vatten
- 2 tärningar fiskbuljong
- 500 g fiskfilé, hälften lax och häften torsk
- 2 msk finhackad färsk gräslök (funkar fint med fryst)
- 2 msk finhackad färsk persilja (funkar fint med fryst)
- 1 msk finhackad färsk dill (funkar fint med fryst)
- 1/2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- chiliflakes
GÖR SÅ HÄR
Börja med att skära morötterna i slantar och potatisen i bitar eller skivor. Strimla fänkål och purjo. Smält smöret i en stor kastrull, tillsätt grönsakerna och fräs i några minuter. Tillsätt nu grädde, vatten och buljongtärningar och låt puttra under lock i ca 15 minuter. Rör försiktigt om då och då och smaka av med salt, peppar och lite chiliflakes.
Skär fisken i bitar. Tillsätt alla fina örter till soppan, rör om och lägg ner fisken i soppan. Låt fisken sakta sjuda i 3-4 minuter till den är färdig.
Servera soppan toppad med lite färska örter tillsammans med ett gott färskt bröd, eller kanske ett knaprigt vitlöksbröd.
Ljuvligt gott!