SOLÖGA

Solöga ett alternativ till vårt traditionella SOS (sill, ost och snaps) där sillen byts ut mot ett "solöga".

INGREDIENSER

4 port

  • 1 liten röd lök
  • 1 dl inlagda rödbetor
  • 1 burk anjovis (125 g)
  • 1 dl tärnad ättiksgurka
  • 4 msk kapris
  • 4 msk finhackad bladpersilja
  • 4 st äggulor

GÖR SÅ HÄR

Finhacka rödlöken. Häll av ansjovisen och skär den i bitar.

Lägg de tärnade rödbetorna i mitten av 4 tallrikar. Toppa med en äggula.

Lägg lök, ansjovis, persilja, gurka och kapris runt om som en krans.

Blanda ihop själv på tallriken vid servering. Servera gärna tillsammans med bröd, ost och en snaps.